有機野菜のペペロンチーノ
パスタが食べたいけどしっかりお野菜もとりたい！そんな時はシンプルなオイルベースのパスタはどうでしょう？シャキシャキの歯ごたえを残したペペロンチーノだから、満足感もお約束 :)
[所要時間]20分
[材料] (2人分)
野菜
ブロッコリー：6~8片
カリフラワー：6~8片
アスパラガス：3本
芽キャベツ：2~3個
ニンニク：4片
唐辛子：お好み
パセリ：少量(お好みで)
その他
スパゲティ：２人分
エクストラバージンオイル：適量
昆布だし顆粒：4g
塩（適量）
[作り方]
パスタ用に鍋にお湯を沸かしている間にフライパンにたっぷりのオリーブオイルを入れ弱火でニンニクのスライスと唐辛子（輪切り）を炒り、オリーブオイルに香りをつける
野菜を全てお好みのサイズにきり、1に入れて焼き目がつくまで炒める
パスタを茹でる鍋にオリーブオイルと塩を少々入れ、パスタをアルデンテになるくらいまで茹でる
茹だったパスタをフライパンの野菜と合わせて軽く混ぜ、昆布だしと塩で味をみる
お皿に盛り付けて出来上がり