ケサディージャ
ちょっとパンチが効いたジャンクなものが食べたくなる時もありますよね。Pizzaはちょっと重すぎるけど、ちょっと熱々のチーズが引き立つものって無いかな〜？そんな時はケサディージャを！好きな野菜を挟めばきっと大満足することでしょう！
[所要時間]25分
[材料] (3~4人分)
野菜
マッシュルーム：200g
玉ねぎ：2個
ほうれん草（葉の部分）：お好みの量
ハラペーニョ：お好みで
その他お好きなお野菜：お勧めのお野菜(アボカドやガカモレ、アスパラガス、パプリカ、コーン等）
パセリ：少量(お好みで)
その他
トルティーヤ：8枚（1人分で2枚）、あればほうれん草のトルティーヤがお勧め
チーズ：適量（甘めでコクがあるチーズがお勧め）
エクストラバージンオイル：適量
塩（適量）
[作り方]
玉ねぎをお好みの薄さにスライスしてたっぷりのオリーブオイルで炒め、蓋をして弱火でキャラメル状の色になるまで炒める
薄切りにしたマッシュルームを加えてしんなりするまで炒める
弱火にした状態で大きめのフライパンにトルティーヤを一枚入れチーズをお好みの量入れる
その上に炒めた2を薄くのせ、ほうれん草を薄くのせる
ハラペーニョをお好みでのせ、ひとつまみ軽く塩、あればパセリをふる
もう1枚のトルティーヤを一番上に敷き、ひっくり返して表面に焼き目をつける
お皿にとりわけ出来上がり