紫キャベツのラペ
夜のおつまみやランチのお供にあると嬉しいラペ。お酢が効いてて健康的で美味しいだけでなく、食卓の彩りが豊かになり見た目も華やかに。たくさん作っておくと何かと便利です。
[所要時間]15分
[材料] (4~12人分)
野菜
紫キャベツ：1/4個
にんにく：3~4片
その他
エクストラバージンオイル：80~100cc
白ワインビネガー：80~100cc
はちみつ：大さじ2
粒マスタード：大さじ3
昆布だし（顆粒）:1pc
塩（適量）
ローレル：2~3枚
[作り方]
紫キャベツを千切りにスライス（スライサーを使用すると便利）し、ボールに入れ、水で洗ってからザルにあけて水分をしっかり切る
ボールに戻した紫キャベツにオリーブオイルを入れてよく混ぜる
残りの材料を全て入れてよくマリネする
味をみてお好みで調整する
瓶やジップロックに入れて冷えたら出来上がり